Minestronesoppa

Framgångsrecept

GÖR SÅ HÄR:

  1. Tärna alla grönsaker i 1 × 1 cm stora tärningar. Hacka eller pressa vitlöken.
  2. Fräs alla grönsakerna tillsammans med pressad vitlök och timjan i olivoljan. De ska inte få färg. Tillsätt vin, buljong, tomater och citronsaft.
  3. Häll i de torra linserna. Låt puttra under lock i ca 12 minuter.
  4. Tillsätt eventuella kycklingrester.
  5. Bryt ner spaghettin i ca 3 cm långa bitar och låt puttra i ytterligare ca 8 minuter.
  6. Salta och peppra.

Ingredienser

4 PORTIONER


1 medelstor palsternacka

1 stor gul lök

2 morötter

5 stjälkar blekselleri

4 vitlöksklyftor

1 tsk torkad eller 5–6 kvistar färsk timjan

1/2 dl olivolja

2 dl torrt vitt vin

1 l kycklingbuljong

2 dl passerade tomater eller 1 burk krossade tomater

Saften av 1/2 citron

1 dl torkade puylinser eller gröna linser

ev. kycklingrester, tex ca 200 gram kycklingkött

75 g spaghetti

Salt och peppar