Indisk blomkålsgratäng med granatäppelsallad

Framgångsrecept

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.

2. Bryt blomkålen i stora buketter och lägg dem stekpanna som tål ugn alternativt i en ugnsform

3. Mixa nötter, yoghurt, vatten, vitlök och kryddor till en sås. Slå såsen över blomkålen och ställ in formen i ugnen. Baka i cirka 30 minuter.

4. Blanda under tiden granatäppelkärnor, russin, lök, persilja och koriander i en skål. Häll över citronsaft, granatäppelsirap och olivolja och blanda alltihop.

5. Ta ut blomkålen och toppa gratängen med salladen.

Servera direkt.

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud, ca 800 g


Sås

50 g cashewnötter

2 dl matyoghurt, 10%

11⁄2 dl vatten

1 skalad vitlöksklyfta

2 tsk garam masala

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen spiskummin

1⁄2 tsk korianderfrön

1 tsk salt


Granatäppelsallad

kärnorna från 1⁄2 granatäpple

1⁄2 dl russin

1⁄4 gul lök, i tunna skivor

1 dl plockad bladpersilja

1 dl plockade korianderblad

1 msk färskpressad citronsaft

2 tsk granatäppelsirap

2 tsk olivolja