Indisk Madras Curry

Framgångsrecept

GÖR SÅ HÄR:

  1. Börja med kryddblandingen. Blanda alla kryddor i en liten skål.
  2. Skala vitlök, ingefära och lök. Skär dem i grova bitar. Skiva chilin. Lägg lökblandingen tilsammans med chilin i en bunke och mixa till en slät "massa" med en stavmixer.
  3. Fräs lökblandingen i olja ca 2 minutter. Tillsätt sedan kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter.
  4. Skala sötpotatis och skär dem i grova bitar, ca 3 x 3 cm. Lägg i en kastrull tillsammans med alla ingredienser utom spenaten. Lät koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minutter. Vänd till sist ned spenaten. Servera gärna grytan med en lick tjock youghurt med lite lime, honung och gurkmeja.

Ingredienser

4 PORTIONER

Kryddblandning:

1/2 msk gurkmeja

1 msk korianderfrön

1 msk spiskummin

1/2 msk garam masala

1 tsk chiliflakes

6 vitlöksklyftor

6 cm färsk ingefära

1 stor gul lök

1/2 chili

3 msk olja

2 sötpotatisar

1 dl röda linser

3 dl krossade tomater

ca 3 dl vatten

salt

150 gram spenat


Serveringstips

youghurt

lime

honung

gurkmeja