Coq au vin

Framgångsrecept

GÖR SÅ HÄR:

  1. Stycka upp kycklingen i bitar och rulla i vetemjöl.
  2. Halvera schalottenlöken och skär moroten i 3 cm stora bitar.
  3. Finhacka vitlöken.
  4. Bryn kyckling, schalottenlök, morot, vitlök och tär ad bacon tillsammans med tomatpurén i smöret. Lägg i timjan och tillsätt vinet.
  5. Låt koka i ca 25 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
  6. Häll över syltlök och hackad persilja. Servera gärna med en god potatispuré!

Ingredienser

4 Portioner

1 rejäl kyckling, gärna en majskyckling

eller gårdskyckling

1 dl vetemjöl (eller maizena)

5 schalottenlökar

2–3 morötter

1 vitlöksklyfta

1 paket bacon (ca 100 g)

1 msk tomatpuré

2 msk smör

2 kvistar timjan

1⁄2 l rött vin

salt och svartpeppar

1 dl syltlök

2 msk hackad persilja