Coq au vin
Framgångsrecept
GÖR SÅ HÄR:
- Stycka upp kycklingen i bitar och rulla i vetemjöl.
- Halvera schalottenlöken och skär moroten i 3 cm stora bitar.
- Finhacka vitlöken.
- Bryn kyckling, schalottenlök, morot, vitlök och tär ad bacon tillsammans med tomatpurén i smöret. Lägg i timjan och tillsätt vinet.
- Låt koka i ca 25 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
- Häll över syltlök och hackad persilja. Servera gärna med en god potatispuré!
Ingredienser
4 Portioner
1 rejäl kyckling, gärna en majskyckling
eller gårdskyckling
1 dl vetemjöl (eller maizena)
5 schalottenlökar
2–3 morötter
1 vitlöksklyfta
1 paket bacon (ca 100 g)
1 msk tomatpuré
2 msk smör
2 kvistar timjan
1⁄2 l rött vin
salt och svartpeppar
1 dl syltlök
2 msk hackad persilja